性狀: 六碳糖的一種。又稱6-脫氧-L-半乳糖,并可以看做是一種甲基戊糖。
自然界存在的巖藻糖絕大多數(shù)為L-巖藻糖,D構(gòu)型的巖藻糖僅作為稀有糖﹐發(fā)現(xiàn)于一些糖甘類化合物中。 L-巖藻糖較大量地存在于海藻及樹膠中﹐也發(fā)現(xiàn)于某些細菌的多糖中。巖藻糖作為糖蛋白中糖鏈的組成部分﹐廣泛存在于各類細胞表面的質(zhì)膜上。巖藻糖比一般六碳糖在第六碳原子上少一個羥基,所以巖藻糖比其他單糖親水性弱,而疏水性強一些。在某些血型物質(zhì)分子中的巖藻糖是一定的血型的標記。
通常從海藻中提取巖藻糖,先用酸處理,中和后,以苯腙形式析出,除去苯肼,可得α-L-巖藻糖結(jié)晶。
熔點:144-145℃
比光旋度: 76°