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L-谷氨酸鈉鹽

Cas號:
142-47-2
MDL:
MFCD00013074
分子式:
C5H8NNaO4·xH2O
分子量:
169.11
別名:
L-谷氨酸鈉鹽 ;L-谷氨酸鈉,L-谷氨酸單鈉鹽,L-氨基戊二酸鈉,麩氨酸鈉,味精,L-谷氨酸一鈉鹽
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性狀:
在120℃失去結(jié)晶水,加熱至225℃以上則發(fā)生分解。谷氨酸鈉難溶于乙醇,每100ml無水乙醇僅溶0.07g。谷氨酸鈉與谷氨酸一樣有D-型及L-型兩種光學(xué)異構(gòu)體。
 
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