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番茄紅素

Cas號:
502-65-8
英文名稱:
Lycopene
MDL:
MFCD00017350
分子式:
C40H56
分子量:
536.87
別名:
西紅柿紅素;茄紅素;ψ,ψ-Carotene;2,6,10,14,19,23,27,31-Octamethyl-dotriacont2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridecaene
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性狀:
【成  份】番茄紅素是食物中的一種天然色素成分,在化學結構上屬于類胡蘿卜素
質量標準:
物理化學性質:紅褐色膏狀或粉末狀。熔點:172-173℃。
主要用途:用于防治前列腺癌、乳腺癌及消化道癌等病癥,并可降低皮膚癌、膀胱癌的發(fā)病率,同時還可強身健體,達到美容功效。


【功  能】相當多流行病學之研究建議,多攝食深色蔬果可增加人體抗氧化之能力,因而降低許多因氧化壓力而引起之癌癥或慢性疾病,而蕃茄中含有之類胡蘿卜素、維生素C及黃酮素等皆具有抗氧化能力,特別是類胡蘿卜素中主要之蕃茄紅素。匯整相關文獻中有關蕃茄紅素之生理功效,主要包括:蕃茄紅素可預防攝護腺癌、肺癌及屬于表皮性之癌癥;多攝食蕃茄紅素將可降低腸胃道癌癥之罹患率;此外,蕃茄紅素亦能降低攝護腺癌及乳癌之風險;而婦女血清中含較高量之蕃茄紅素,較不易罹患子宮頸癌。而蕃茄紅素因具有抗氧化能力,故可防止膽固醇之氧化,因而降低心血管的疾病。此外,蕃茄紅素可降低輻射線或紫外線所造成之氧化傷害。顯見蕃茄紅素對自由基引起之氧化傷害及相關癌癥及慢性病等皆有預防之效用。

貯存:
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