大豆低聚糖
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大豆低聚糖 |
10% |
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性狀:
大豆是一種營養(yǎng)價值極高的植物性食物,除富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸外,還含有其他許多生物活性成分,大豆低聚糖就是其
中的一種。成熟后的大豆約含有10%低聚糖,其中1%是棉子糖,4%是水蘇四糖。
質(zhì)量標準:
藥理作用:
大豆低聚糖是大豆中所含的可溶性糖類,主要成分是水蘇糖、棉子糖和蔗糖。大豆低聚糖甜味純正,甜度低、熱能低,熱穩(wěn)定
性和酸穩(wěn)性較好,是水溶性好、直接沖服的上等營養(yǎng)品。亦可廣泛用于飲料及焙烤工業(yè)中。大豆低聚糖能夠促進人們腸道內(nèi)雙
歧桿菌增殖,改善腸道內(nèi)菌群結(jié)構(gòu),抑制腸內(nèi)腐敗產(chǎn)物的生成,改善通便,預(yù)防便秘,此外還具有降血脂和抗氧化作用,是低
熱值的多功能甜味劑。其甜度為蔗糖的70%,其熱量是每克8.36千焦耳,僅是蔗糖熱能的1/2,而且安全無毒副作用。