近年來，在食品供應(yīng)消費者信心已經(jīng)動搖由于產(chǎn)品召回等食品丑聞?，F(xiàn)在很多消費者的問題，他們食物的來源，使它的成分。從食品制造商的角度來看，一個大的供應(yīng)鏈故障的重大食品安全事件可能導(dǎo)致不可彌補(bǔ)的損害公司的聲譽(yù)和市場地位顯著沖擊行業(yè)內(nèi)。一個例子是，在2008的嬰兒配

方奶粉中的三聚氰胺導(dǎo)致的問

 

這種情況突出了國際風(fēng)味的制造商和供應(yīng)鏈監(jiān)管部門之間更多的合作方法的需要。這是作為一個催化劑大產(chǎn)業(yè)驅(qū)動的努力尋找全球解決方案設(shè)計的重要性的認(rèn)知的

 

一種有效的，快速的，精確的產(chǎn)品跟蹤系統(tǒng)維護(hù)的風(fēng)味成分的供應(yīng)鏈。

定義“食品級”

有風(fēng)味成分的食品級沒有普遍的定義。然而，對于什么是食品級的指導(dǎo)是由多個世界各地的監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供。這包括監(jiān)管機(jī)構(gòu)指定的各種要求，以及非營利機(jī)構(gòu)提供指南。條例規(guī)定了一套具體的標(biāo)準(zhǔn)，必須滿足風(fēng)味成分用在食品中的應(yīng)用。然而，這些標(biāo)準(zhǔn)的差異在不同國家難以跟蹤標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)味配料與所在國的產(chǎn)品被出售。

在美國，食品和藥物管理局（FDA）工作與國家和國際監(jiān)管機(jī)構(gòu)精簡指令和標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)邁克爾R.泰勒，F(xiàn)DA副局長食品規(guī)定的2011全球食品安全會議在倫敦，在英國，“認(rèn)為這是供應(yīng)鏈管理寫進(jìn)法律。”所有的物質(zhì)都被視為公認(rèn)安全（GRAS）肯定-一個標(biāo)示食品添加劑或香料成分是安全的專家在一個特定的范圍內(nèi)的使用，必須先完成FDA確認(rèn)合適的測試已經(jīng)申請標(biāo)準(zhǔn)之前進(jìn)行。FDA還表示，為了保持其GRAS物質(zhì)名稱，它必須按照GMP生產(chǎn)（GMP）強(qiáng)調(diào)在21 CFR 182.1（一）。任何項目不列為GRAS受前FDA的審查和批準(zhǔn)。風(fēng)味提取物制造商協(xié)會（FEMA）保持一份超過2500的成分和物質(zhì)，被歸類為GRAS和提供了一個專家小組審查潛在的新物質(zhì)。另一個組織，對香料工業(yè)國際組織（IOFI），提供對安全材料的生產(chǎn)和銷售作為風(fēng)味成分提供一致的全球平臺，其成員的指導(dǎo)。

新的舉措，如2011美國食品安全現(xiàn)代化法案（FSMA）最近增加的先決條件的成分，可能會在美國被認(rèn)為是食品級。除了狂歡的過程中，食品和調(diào)味品的設(shè)施必須符合危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）程序。HACCP是一個法典化的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，涉及食品和風(fēng)味成分安全和生物，化學(xué)控制的分析，從原材料生產(chǎn)，采購和運輸，生產(chǎn)，分配和消費的成品。

在一般情況下，要求在歐洲食品安全局確保風(fēng)味成分用于食品級應(yīng)用的幾個指令和歐盟嚴(yán)格的法律法規(guī)。這些法規(guī)涵蓋了廣泛的主題，包括提取溶劑用于香精，生產(chǎn)HACCP的要求，有效期，調(diào)味類，最后肯定列表在社區(qū)包括限制和最低純度要求允許的成分，以及參照J(rèn)ECFA和flavis數(shù)。截至3月2013，這將是在充分發(fā)揮作用，添加到現(xiàn)有的需求為存在的重金屬測試。

 

理解“食品級”和“工業(yè)級”

食品制造商尋找香料需要知道哪些成分是適合使用在食品中的應(yīng)用。有許多化學(xué)物質(zhì)，在食品和工業(yè)產(chǎn)品的應(yīng)用，因此制造商充分理解什么是適合人類消費。

 

 

例如，芐醇，用于食品和工業(yè)應(yīng)用。這種化學(xué)物質(zhì)是一種大量食用水果的天然組成部分，而綠色和紅茶。作為調(diào)味劑是包括在FCC在成分和物質(zhì)，是美國GRAS FEMA的清單。芐醇通常被添加到食品和飲料提供的味道

 

相關(guān)產(chǎn)品：麥芽酚   4-甲硫基芐醇