MDL：
MFCD00064212

分子式：
C4H6O5；HO2CCH2CH(OH)CO2H

分子量：
134.09

別名：
(±)一羥基丁二酸,DL-羥基丁二酸,羥基丁二酸,DL-羥基琥珀酸 (±)-2-Hydroxysuccinic acid DL-Hydroxybutanedioic acid DL-Hydroxy succinic acid (+/-)-butanedioic acid 1-Hydroxy-1,2-ethanedicarboxylic acid

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性狀：
蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時有吸濕性。易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。酸性較強，其0.001%水溶液pH值為3.80，0.01%者pH值為2.80，1%者pH值為2.35。離解常數(shù)k1為 4×10-4，k2為9×10-6。三斜晶系白色晶體。摩爾溶解熱-20.516kJ/mol，粘度（SO2水溶液，25℃）6.5mPa·s。
密度：1.601
熔點：129-133 °C

質量標準：
Q/(HG)SJ 412-92
項目Item                                             化學純     分析純
                                                       (CP)      (AR)
含量(C4H6O5)Assay,%                                  ≥ 99.0     99.5
熔點范圍Melting range,℃                              128-130  126-130(2)
溶解試驗Solubility                                      合格     合格
灼燒殘渣(以硫酸鹽計)Ignition residue,%               ≤ 0.1      0.05
氯化物(Cl)Chloride,%                                 ≤ 0.01     0.01
硫酸鹽(SO4)Sulfate,%　                               ≤ 0.02     0.01
鐵(Fe)Iron,%                                         ≤ 0.005    0.005
砷(As),Arsenic,%                                     ≤ 0.0001   0.00005
重金屬(以Pb計)Heavy metals,%                         ≤ 0.002    0.001

貯存：
避光、密閉、干燥陰涼處貯存。